黄瓜鱼和黄花鱼一样吗(黄花鱼和黄瓜鱼)（资料详情描述）

　　一样。黄瓜鱼和黄花鱼是同一种鱼，根据体型又分为大黄瓜鱼和小黄瓜鱼，两者之间肉质略有差别，如大黄鱼肉质肥厚，但是略有粗老，而小黄鱼肉质鲜嫩美味，但是体中刺多。

　　黄瓜鱼和黄花鱼一样吗

　　黄花鱼，又叫黄鱼，是石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼，大黄鱼又称大鲜、大黄花、桂花黄鱼、黄瓜鱼等，小黄鱼又称小鲜、小黄花、小黄瓜鱼。

　　大小黄鱼和带鱼一起被称为我国三大海产。夏季端阳节前后是大黄鱼的主要汛期，清明至谷雨则是小黄鱼的主要汛期，此时的黄鱼身体肥美，鳞色金黄，发育达到顶点，最具食用价值。

　　所以，黄瓜鱼就是大黄花鱼，属于黄花鱼的一种，其体大鲜黄、肉质细嫩鲜美、蛋白质高、胆固醇低，鲜食可红烧、清炖、生炒、盐渍等，烹调几十种风味各异的菜肴。