象拔蚌食用前怎么样处理？象拔蚌怎么做好吃？

相信喜欢吃海鲜的人，对于象拔蚌这种名贵又高营养的海鲜产品是非常熟悉的，它的肉质肥厚，口感鲜美，是一种很受欢迎的名贵海鲜。那么，象拔蚌食用前怎么样处理好呢？象拔蚌怎么做比较好吃呢？大家一起前来了解下，喜欢的朋友们可以动手试试哦。
一、象拔蚌简介

象拔蚌，是一种很常见的海产品，但是同时也只有在沿海地区可以食用到。象拔蚌内含丰富的蛋白质、铁质、多种维生素等，可以有效的提高身体免疫力、缓解贫血、有利于生长发育等。中医认为，，吃象拔蚌能治疗肺虚咳嗽，肾虚作喘，虚劳喘咳。肾虚阳痿。而且润而不燥，补肾助阳兼能益精养血，有固本培元之功。

二、象拔蚌食用前的处理方法

• 1、首先取一把比较利的小刀，贴着蚌壳的最边缘入刀，插进蚌壳和蚌身之间的虹吸管的底部。
  2、贴着贝壳移动小刀，把蚌壳和蚌身分割开，将蚌壳上下连接贝壳的内收筋切断。
  3、将椭圆形的象拔蚌肚（象拔蚌胆）切掉，象拔蚌的胆可以用来煮粥。
  4、找一个大碗，放入象拔蚌，用水温80度的水，浇在象拔蚌上，水覆盖过象拔蚌即可捞出。
  5、烫过之后，象拔蚌虹吸管外层的皮，很轻松就可以剥去。
  6、把虹吸管和蚌身，切割分离开来。虹吸管做刺身，蚌身可以用来煮汤或做粥。
  7、把虹吸管也就是象拔的部分，浸入冰水中，用刷子刷去表面棕色的皮碎。
  8、浸过冰水的虹吸管，非常脆嫩，口感变更好。把虹吸管粗的一端露出的两个气孔，沿中间对切。
  9、倾斜着下刀，把象拔蚌的虹吸管片成薄片。
  10、片好的象拔蚌虹吸管的薄片，可以直接做刺身吃，也可以用来做中式的炒菜和凉拌菜。

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