山药和什么食材一起炒，营养会加倍，大家进来看看

大家好，我是东哥，今天给大家做一道山药炒虾仁，立秋以后感觉身体需要调理调理，吃点山药补补是不错的选择。山药是个好东西，含有人体多种维生素而且口感很好，是一道特别好的食材。

这道菜的口味是家常咸鲜味型，虾仁吃起来滑嫩山药脆爽。

山药又叫薯芋、薯药、延章、玉延等。我国食用山药已有3000多年的历史就被誉为补虚佳品，备受称赞。

山药的传说 古时候怀川平原上有一个小国叫野王国，一年冬天，野王国和大国交战，被困在深山里，将士们饥寒交迫，绝望之际一位士兵抱着挖来的几根树根样的东西，说是能吃，将士们便纷纷刨来吃，饱餐一顿之后，大家感到体力大增，将军一声令下，士兵们如猛虎一般冲出山林，夺回失地保住了国家，后来将士们为了纪念这种植物就给它取名山遇，随着后来越来越多的人食用它，人们发现了它具有治病健身的效果，就将山遇改名为山药。

山药炒虾仁的做法：

用料：虾仁200克，山药400克，青红尖椒各一个，盐，味精，鸡蛋，水淀粉适量。

第一步：虾仁虾线挑出来用自来水洗几遍发在一个大一点的碗里，青红尖椒切成小的菱形块备用。

第二步：虾仁放盐，鸡蛋清，水淀粉上浆。

第三步：锅里加适量油烧至三成热把虾仁滑油，把油倒出来再加水烧开放山药，青红尖椒煮一下捞出来。

第四步：锅里留一点油放虾仁，山药，青红尖椒块翻炒几下，再放盐，味精调味大火炒几下就可以出国装盘了。

制作这道菜的要点就是，虾仁不能炒老了，老了就不好吃了。

这道山药炒虾仁就制作完成了，希望大家能够喜欢，如果喜欢的话就加关注，转发，收藏吧，你的关注就是我创作的动力，谢谢大家，咱们下次见，美食达人，美食原创作者东哥美食汇。