姜葱炒螃蟹的简单做法(怎么做姜葱螃蟹好吃又简单)资料及详情描述

　　螃蟹的头胸甲呈圆形，褐绿色，螯足长大且密生绒毛，频足侧扁而长，顶端尖锐，螃蟹肉白嫩，味鲜美。你了解螃蟹的做法步骤吗?现在学习啦小编给你推荐姜葱炒螃蟹的简单做法。

　　姜葱炒螃蟹的用料

　　姜葱炒螃蟹的简单做法步骤

　　1.所的材料

　　2.螃蟹用刷子刷洗净干净，拿去蟹壳，去除鳃，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩

　　3.碗里放入淀粉，把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉

　　4.抖去多余的淀粉，放一旁备用

　　5.锅里放油烧至7成热时，迅速的放入螃蟹炸至定型

　　6.把炸好螃蟹捞出沥油

　　7.锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香

　　8.然后下炸好的螃蟹炒一会儿

　　9.接着放入适量盐和料酒炒均

　　10.最后放入少量水和葱段煮至收汁，出锅里撒入葱花即可

　　螃蟹的选购要点

　　看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。

　　掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。

　　剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。

　　拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

　　闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

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