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冬季吃些什么家常菜来补充我们身体所需的营养会比较好呢？冬季饮食的营养特点，即增加热量，在三大产热营养素中，蛋白质的摄取量可保持在平常的需要水平，热量增加部分，主要应提高糖类和脂肪的摄取量来保证。以下是学习啦小编分享给大家的关于冬季家常菜一周食谱及做法，一起来看看怎么做吧!
冬季家常菜一周食谱及做法1：番茄小黄瓜
材料
番茄(大) 4颗,洋葱(中) 1颗,小黄瓜(中) 3条,柠檬(中) 4颗,盐巴 适量
做法
1、番茄与洋葱切碎+小黄瓜切片备用;
2、加入盐巴与柠檬汁伴匀所有材料即可。
冬季家常菜一周食谱及做法2：菠萝炒鸡
材料
主材：鸡、菠萝
配料：青红辣椒、黑木耳、大蒜
腌鸡料：生抽、盐、糖、姜片、淀粉
调味料：生抽、蚝油
做法
1、走地鸡取鸡腿和鸡翅膀斩小块，用腌鸡料拌匀腌制1小时。
2、菠萝取果肉切小块用淡盐水浸泡5分钟后沥去水分。
3、黑木耳泡发洗净，青红椒切块，大蒜切片。
4、热锅凉油，下鸡块。
5、煎至两面金黄后下蒜片炒香。
6、下黑木耳和青红椒。
7、加少许鲜味生抽翻炒均匀。
8、下菠萝块炒匀。
9、加蚝油和少许水焖1分钟即成。
小贴士
1、生炒鸡块一定要腌制上浆口感才滑嫩。
2、鸡肉斩小块后很容易熟，整个过程大约10分钟左右。
冬季家常菜一周食谱及做法3：酸豆角炒腰花
材料
豆角 腰花 八角 花椒 红辣椒 香叶 甘草 小茴香 桂皮姜蒜 冰糖 白酒 生抽 料酒 淀粉 油盐
做法
1. 准备些大料: 花椒、红辣椒、香叶等大料;
2. 将所有的大料倒入无油的水中，加入比平时量大一些的盐，大火煮;
3. 煮开后转为小火煮上十分钟;
4. 将新鲜的豆角洗净了控干水分放入腌菜坛中，再将刚才煮好已经放凉的大料水倒入其中;
5. 加入适量的白酒;
6. 盖上盖，用水密封，约一周左右就腌制好了;
7. 将腌好的豆角切成小粒， 再准备好其它配料;
8. 腰花中间对剖成两半，去除中间白色的筋膜;
9. 将处理好的腰花切成条，加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒等;
10. 拌匀后腌制五分钟;
11. 烧锅开水， 将腌制好的腰花倒入;
12. 腰花变色后马上捞出沥干水分;
13. 干净锅， 热锅凉油， 将姜蒜粒和红辣椒粒爆香;
14. 加入酸豆角翻炒;
15. 再加入焯过的腰花继续翻炒;
16. 翻炒几下后加入盐调味即可;
17. 盛入碗中。
小贴士
1. 腌制酸豆角：新鲜豆角洗净控干表面水分备用; 再煮大料水， 加入比平时炒菜多一些的盐，水要煮上十分钟让味道出来后再放凉;处理过豆角放入泡菜坛中，倒入煮好的大料水， 再加入适量的白酒， 用水密封一周左右;注意全程不能粘上油污，密封的水少了的时候随时加入围边中;
2. 腰花去腥：腰花对切成两半，用刀将中间的白色筋膜都要处理干净;处理过的腰花清洗后再加入盐等码入底味;用水焯也是为了避免其腥味，注意焯的时间不宜过常，要不会老， 变色后就可以捞出;
3. 炒制：先爆香姜葱和红辣椒等配料，加入酸豆角进去翻炒，翻炒几下后加入腰花，翻炒时间不要过程，加入盐等调味; 盐量不要太多， 酸豆角本身就含有盐。
冬季家常菜一周食谱及做法4：红酒番茄虾
材料
番茄酱，料酒，虎虾，白糖，生抽，葡萄酒，葱姜蒜
做法
1、虾剪净须脚虾枪，料酒微微腌制下。
2、葱姜蒜洗净切碎末，待用。
3、葡萄酒3勺、番茄酱2勺、生抽1勺、白糖2勺、盐少许混合调汁(做的多就同比例再来一份酱汁就行)
4、油用小火烧至五成热，下虾翻煎。
5、约5分钟后放入葱姜蒜末，继续煎至九分熟。
6、倒入味汁继续煎翻两面至熟，出锅装盘，撒上葱末即成。
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