拔丝地瓜的做法步骤(拔丝土豆的做法)资料及详情描述

　　拔丝地瓜是道甜菜，几乎所有小孩都愿意吃。拔丝菜是比较考究师傅的火力控制的一道菜，据说，拔丝苹果就是最早的三级厨师考试菜。小编整理了拔丝地瓜的做法步骤，欢迎阅读!

　　拔丝地瓜的材料

　　拔丝地瓜的做法步骤

　　1.地瓜洗净取皮，切成滚刀块

　　2.放入7成热的油锅中炸6分钟左右至熟

　　3.盛盘备用

　　4.倒出锅中余油，放入白糖熬制糖色发黄起小泡

　　5.倒入炸好的地瓜搅拌均匀，放入摸了香油的盘中即可。

　　地瓜的选购

　　1.优先挑选纺锤形状的红薯。

　　2.表面看起来光滑，烂红薯有毒不要挑。

　　3.闻起来没有霉味，发霉的红薯含酮毒素，不可食用。

　　4.不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红。

　　5.发芽的红薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。

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