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今天就炒茄子，跟其他蔬菜组合一下，减少油量味道多汁清爽!下面小编为你整理了一些炒茄子的做法。
炒茄子的配料
炒茄子的做法步骤
1. 洗干净削皮
2. 茄子用盐水泡10分钟 蕃茄切粒
3. 茄子皮蕃茄皮可以暂时别当成垃圾，用食指卷起来，摆盘用
4. 颜值高吧
5. 椭圆形的也好看。
6. 把锅烧热，放油倒茄子进去，炒到茄子变有一点透明倒番茄进去翻炒均匀。番茄的酸味可以让茄子不变色。
7. 放盐炒到茄子条变软。
8. 从锅边加水进去煮一下收汁盛出来。如果你是个重口味，可以加点你喜欢的调料进去。
9. 又清爽 咬到嘴里汁多清新
10. 成品
11. 开饭了
12. 清淡菜系
炒茄子的小贴士
锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，(茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油)
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