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咸蛋是常用鸭蛋腌制，鸭蛋营养极丰富。你想了解咸鸭蛋是怎么腌制的吗?下面学习啦小编给大家分享了腌咸鸭蛋的做法，快来试试吧。
腌咸鸭蛋食材准备
腌咸鸭蛋的制作过程
1.准备所有食材。
2.鸭蛋清水浸泡冲洗。
3.清洗干净的鸭蛋。
4.放入可以漏水的器皿中，放在阳台吹干水分。
5.准备盐、白酒。
6.把鸭蛋放入白酒中滚一圈。
7.在放入盐中蘸裹一圈。
8.白沾过的鸭蛋放入保险袋中。
9.保险袋口封好。
10.放入密封盒子中，室温放置阴凉干燥处10—15天就可以吃了。
11.腌到15天或再长几天时，煮熟即可食用。
小贴士
1、一定要用高度白酒，
2、清洗干净的鸭蛋，一定控干水分。
咸蛋的饮食注意事项
专家认为，尽管咸蛋、皮蛋风味独特，但日常生活中还是应该尽量减少食用次数，尤其是孕妇、儿童等更要小心避免。挑选时，还要注意选择质量可靠的安全产品。
虽然咸蛋与鲜蛋的营养价值基本相同，但咸蛋中钠、钙、铁、硒等矿物质元素含量丰富，比鲜蛋高。和鲜蛋相比，皮蛋的蛋白质含量稍有增加，脂肪含量略有降低，B族维生素损失较大，例如维生素B1下降70%、烟酸下降50%，而矿物质元素铁和硒的含量有一定的增加。
此外，孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用咸蛋;而高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者则应少食。
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