鸡肉怎么炖好吃又烂_炖鸡肉的做法步骤资料及详情描述

　　鸡肉是我们常吃的一种家禽，鸡对于大多数人来说都是不错的滋补食品。炖鸡的做法是很多的，不同的做法，做出来的功效作用也会不同。现在一起来和小编学习一下好吃又烂的炖鸡肉做法吧。希望对你有帮助！

　　好吃又烂的炖鸡肉做法：香菇炖鸡

　　食材准备

　　三黄鸡半只，香菇150克，油盐适量，生姜片，蒜片适量，老抽，豆瓣酱，葱花适量。

　　方法步骤

　　1、鸡剁成块洗净，放入锅中焯水过滤待用;

　　2、锅烧热油，放入葱姜蒜爆香，然后放入一勺豆瓣酱煸炒;

　　3、焯过水的鸡肉下入锅中，炒至鸡肉紧致，放入适量的老抽，加入开水;

　　4、然后加入切好的香菇，翻炒均匀后加入少许盐，焖煮至开锅，转入高压锅中，压7分钟;

　　5、最后加入适量的葱花提鲜即可出锅。

　　好吃又烂的炖鸡肉做法：天麻炖鸡

　　食材准备

　　鸡腿适量，胡萝卜半根，干无花果3个，天麻1片，姜片2片，盐少许，糖少许。

　　方法步骤

　　1、天麻和无花果冲洗干净，放入清水中，加入糖浸泡5分钟，直至天麻和无花果变软;

　　2、将鸡腿肉去皮，去掉肥油，扎上孔洞，切成块状;

　　3、锅中清水，放入鸡肉块，大火煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟，捞出;

　　4、将焯好的鸡肉放入微波炉碗中，放入去皮切成滚刀块的胡萝卜，天麻，五花肉;

　　5、加入开水，没过鸡肉， 盖上保鲜膜，放入微波炉中，高火7分钟，出锅调盐即可。

　　好吃又烂的炖鸡肉做法：板栗炖鸡

　　食材准备

　　新鲜板栗适量，跑山鸡1只，葱姜蒜适量，八角，料酒，干红辣椒，盐，糖，生抽，老抽，彩椒适量。

　　方法步骤

　　1、在板栗顶部剪个十字口，倒入水开的锅中，加少许盐;

　　2、盖锅焖5分钟后取出剥壳，取肉，鸡洗净沥干剁成块;

　　3、鸡块用热水焯烫后去除血水和杂质，捞出用热水冲洗干净沥干待用;

　　4、起油锅，慢火煸炒板栗至变色后盛出，锅中底油爆香葱姜蒜，八角和干红辣椒;

　　5、出香后下入鸡块，大火爆炒，烹入料酒，加入热水没过，大火煮开后转为中火炖煮;

　　6、鸡肉7分熟后加入板栗，加适量的糖，盐和生抽调味，加入少许老抽上色;

　　7、炖煮至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。

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