葱油饼的做法和配方(学做正宗葱油饼)资料及详情描述

　　传统的葱油饼是用猪油连带油渣一起加上葱和盐做油酥的，吃起来格外香酥。下面小编为你整理了一些葱油饼的做法。

　　葱油饼的配料

　　小麦面粉300g 辅料大葱适量 黑芝麻适量 食盐适量 食用油适量 花椒粉适量

　　葱油饼的做法步骤

　　1.面粉用温水和成柔软的面团醒30分钟。

　　2.辅料：五香粉、熟黑芝麻、大葱。

　　3.大葱切末

　　4.黑芝麻放在案板上用擀面棍压一下，把黑芝麻压碎。

　　5.压碎的黑芝麻和切好的大葱末一起放容器中，加入食用油和花椒粉拌匀。

　　6.擀成大片。

　　7.调好的黑芝麻葱油末均匀铺在面皮上。

　　8.从一头折起。

　　9.折好的饼坯子。

　　10.用手轻轻压薄或用擀面棍轻轻擀薄。

　　11.从中间切开(我做的饼坯子太大，饼铛放不下，所以切开，如果饼铛够大或饼比较小，可以不切)

　　12.饼铛烧热，放少许底油，放入生饼坯子。

　　13.一面煎定型，煎另一面，两面金黄熟透即可盛出。

　　14.切块开吃啦!

　　葱油饼的小贴士

　　1、面糊的稀稠程度可以用筷子挑起来试试，最好是垂下来一条线，面糊稠了就添水或者牛奶，稀了就一点一点往里加面粉

　　2、火一定要小，以免糊底

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