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在东北有句民谚：“舒服不如倒着，好吃不如饺子。”足见东北人对饺子的喜爱。小编精心收集了猪肉芹菜饺子的做法，供大家学习实践一下!
猪肉芹菜饺子的制作食材
猪肉芹菜饺子的做法步?骤
1.我是趁姑娘在睡觉的空和了面放着醒着的
2.肉是在菜场买了绞成肉沫的，回来又剁了一会。芹菜洗净切成很小的丁，放入剁好的肉馅，加入一点老抽油盐适量，切好的小葱碎，放点香油，用筷子顺时针搅拌均匀
3.把面揉成长条切成一个个小剂子，摁扁
4.擀成中间厚边缘薄的饺子皮，就可以开始包了，因为小孩要吃，所以包的有点小
5.烧水下锅，饺子浮起点个两三遍水就可以了
6.配上一碗蒜泥，香
明朝的饺子介绍
根据文献记载，春节时候吃饺子这种习俗最迟在明代已经出现。据《酌中志》载，明代宫廷已是”正月初一五更起……饮柏椒酒，吃水点心(即饺子)。或暗包银钱一二于内，得之者以卜一岁之吉，是日亦互相拜祝,名曰贺新年也。”
《酌中志》是一部比较翔实可信的著作。书中详细地记述了由明万历朝至崇祯初年的宫廷事迹。他以自己在宫内多年所耳闻目睹的有关皇帝，后妃及内侍的日常生活，宫中规则、内臣职掌从及饮食，服饰等等，全都分别予以记载下来。在正史中是不可能详细地看到如此详细的记载的。明沈德符《万历野获编》虽然以记述万历以前的朝廷掌故和当时政治生活而著称，但却很少有如此全面的系统阐述。
我们的民俗研究者便可以根据这些记载参见当时的风俗习惯，更为有意义的是，书中的某些风俗记载还可以纠正后人的某些错误，比如正月初一吃饺子的习俗，在北京至晚在明代万历年间就有了，另外，书中还介绍了司礼监经厂库刻书情况，因为作者开列了内府有版经书的目录，可以使人们考见其源流。
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