升学知识网
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 香辣蟹吃过，但是你会做香辣蟹吗?香辣蟹正宗做法是怎样的?下面是学习啦小编为你整理的香辣蟹的好吃做法，不放一起动手试试吧!
香辣蟹食材准备
香辣蟹家常做法步骤
1.将肉蟹洗净，去掉内脏，尾部。分成六份。(放入少量白酒里面腌制几分钟，成品更香)
2.豆豉，姜末，蒜末浸在香油，麻辣油中一个小时
3.在肉蟹身上均匀裹上淀粉
4.锅内热油，放入剥好的蒜瓣，炸至黄色，捞出
5.将蟹肉放入油中炸大概3分钟后捞出
6.用锅内剩余的油炒香干辣椒，放入浸泡一小时的调料，继续翻炒
7.加入一勺白糖，接着烹入一些白酒，增加香味
8.倒入生抽，最后放入油炸过的蟹翻炒1分钟入味，大功告成啦
9.成品
香辣蟹做法小贴士
祕制调料可以按个人喜好加入豆瓣酱，辣椒酱都行哦，总之自己家里，就可以随意发挥哦：)
螃蟹切成大小一致的块状，更容易入味。
裹上生粉油炸才能更好锁住里面的鲜甜味道。
吃香辣蟹的健康小贴士
1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食;
2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉;
香辣蟹
3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃;存放过久的熟蟹也不宜食用;不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水;蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃;
4、挑选蟹时应注意：必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来，好的河蟹还能不断吐沫并有响声;
5、螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏，检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可;
6、切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民间虽有生吃螃蟹活吃虾的说法，但这是不可取的;
7、螃蟹肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹忌食之;因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖;另外，螃蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当螃蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。
看了“香辣蟹的好吃做法“的人还看过：
1.香辣蟹正宗的做法图解
2.香辣蟹的做法有哪些
3.正宗香辣蟹的做法
4.香辣蟹的家常做法推荐
5.香辣蟹制作的做法
