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山药煮汤的做法呢?山药又叫做怀山药、淮山药、土薯、山薯、山芋、玉延。块茎长圆形，垂直生长，可以长到1米，新鲜的山药断面白色，富粘性，干后白色粉质。是深受大家喜爱的食物，山药的营养价值很高，既可以食用又可以做药材。现在一起来和小编学习一下山药煮汤的做法吧。
山药煮汤的做法：山药炖鸡汤
食材准备
鸡，山药，枸杞，葱姜，料酒，盐。
方法步骤
1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结;
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开撇去浮沫;
3、加入一汤匙料酒，放入姜片葱结;
4、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟;
5、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟;
6、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。
山药煮汤的做法：猪肚山药汤
需要的原料
猪肚、山药片、红枣、葱姜蒜、胡椒、盐、鸡精、料酒。
做法步骤
1、将猪肚清洗干净，放入少量的面粉搓洗冲净，焯水倒掉水。
2、在一个锅中放入足量的清水，将葱段、姜片、八角、大蒜、料酒放在猪肚中烧开后，转小火煲1个小时捞出。
3、山药削皮洗净切片,猪肚切段。
4、原汤加入猪肚、山药片、红枣、加盐、胡椒、少许鸡精调味略煮即可出锅。
注意事项
猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。
山药煮汤的做法：山药排骨汤
食材准备
山药300克，小排500克，枸杞10克，胡萝卜100克，生姜3片，料酒5毫升，白醋3毫升，盐适量。
做法步骤
1、放一锅清水，放入洗净的小排，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的小排里的血水，把小排捞出洗净，并将锅里的水倒掉。
2、山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。
3、锅洗净后，再放六成满的水烧开，把小排和姜、料酒一起放入，用大火烧开后，转小火。
4、这时加入白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。
5、汤锅小火煮1小时后，用筷子去插小排，如筷子已可以轻松插进小排的肉中，再放入山药、胡萝卜和枸杞。
6、小火再煮半小时，放盐调味就好了。
爱心小贴士
1、新鲜的山药表皮光滑，呈白色或者黄色。笔直、粗壮、拿到手中有分量的就算是好山药了。如果里面的肉呈白色，而且有许多颗粒状，煮的时间越长，口感就会越面、越好吃。
2、削山药之前先放入热水中烫几分钟后再削皮，可以防止粘液滑手，山药的粘液会让人皮肤发痒，处理时可以戴上一次性手套。如果黏液不小心沾到皮肤上，用明火烤两下就好了
