酸萝卜怎么腌制(怎么做酸萝卜)资料及详情描述

　　腌酸萝卜怎么做好吃呢?酸萝卜虽然是泡菜的一种，但是它也可以是其他菜肴的调味料或者原料，比如制作酸萝卜老鸭汤的时候就需要较多的酸萝卜。虽然市面上有现成的酸萝卜出售，但是还是有很多人愿意自己制作酸萝卜，下面是关于腌酸萝卜的做法，快来试试吧。

　　腌酸萝卜做法一

　　食材准备

　　萝卜3个，小米辣少许，盐150克，糖100克，米醋少许。

　　方法步骤

　　1、将萝卜切片，放入盆中，加入盐拌匀;

　　2、每隔15分钟翻动一次萝卜，腌1小时左右;

　　3、将小米辣切圈，放入容器中，放入加入糖，醋和纯净水;

　　4、将腌的萝卜清洗干净，放入后放入调好的汤汁中腌几个小时即可。

　　小贴士

　　不要用金属器皿。

　　腌酸萝卜做法二

　　食材准备

　　萝卜1根，嫩姜1块，小米辣少许，花椒适量，冰糖10克，高度白酒适量，盐20克。

　　方法步骤

　　1、将萝卜洗净，去蒂不去皮，切块后放入坛子中;

　　2、姜洗净后切块放入坛中，小米辣去柄入坛;

　　3、花椒，盐和冰糖放入坛中然后加入适量自来水淹没食材;

　　4、最后加入适量的白酒杀菌，密封后泡2周以上即可。

　　腌酸萝卜做法三

　　食材准备

　　胡萝卜300克，白萝卜1000克，花椒少许，盐200克。

　　方法步骤

　　1、将白萝卜和胡萝卜洗净后切条或切片，晾干;

　　2、锅中烧水，放入花椒煮开，晾凉;

　　3、将萝卜放入干净的坛子中，加入200克的盐和冷却的花椒水;

　　4、盖膜密封放置阴凉处，泡20多天即可。