螃蟹的做法和吃法(冻海螃蟹的做法和吃法)资料及详情描述

　　螃蟹虽然好吃，但是死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒。你想看看螃蟹怎么做好吃吗?接下来学习啦小编为你分享螃蟹的做法和吃法。

　　蒸螃蟹的方法

　　1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳。

　　2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。

　　3、锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。

　　螃蟹有四个部位千万不能吃

　　1、蟹腮。

　　蟹的呼吸器官，里面很脏，打开蟹壳后首先去除。

　　2、蟹肠。

　　里面有蟹的排泄物。

　　3、蟹胃。

　　躲在蟹黄里的三角包儿，同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。

　　4、蟹心。

　　也叫蟹六角板，这个东西在蟹黄中，不好找，但它成六角形，样子很显眼。

　　清蒸大闸蟹的做法

　　原料：

　　蟹;生姜;白糖;醋;黄酒;

　　做法：

　　1、大闸蟹用牙刷刷净;

　　2、蒸锅添水，将姜片放入水中，再倒入少量黄酒;

　　3、将绑好的活蟹放入，盖盖，冷水大火蒸15——18分钟(蒸的时间视蟹的大小决定);

　　4、生姜、葱切末，并调入白糖和醋，即成为姜醋蘸汁(蟹性寒，须加姜醋才可食用);