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很多人都喜欢吃酸菜鱼火锅，可以学习简单的做法，自己做好吃的家常酸菜鱼火锅。下面是学习啦小编为你整理的家常酸菜鱼火锅的做法，不放一起动手试试吧!
家常酸菜鱼火锅食材准备
家常酸菜鱼火锅做法步骤
1.准备好泡青菜 辣椒 和葱姜。
2.草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。
3.准备好鱼丸。
4.金针菇洗净切掉根部。
5.苦菊摘洗干净后沥干水分。
6.羊肉片。
7.去头 去尾，将鱼从中间劈开，去掉鱼骨， 再轻轻片下鱼腹上的鱼骨。用 刀斜着把鱼肉片成鱼片。
8.片好的鱼片加入盐和白酒腌制20分钟。
9.鱼骨斩成块，加入盐和白酒腌制5分钟。
10.把泡青菜洗净，切成丁。
11.腌制好的鱼片加入干淀粉和适量的清水。搅拌均匀备用。
12.锅中注入油，下入辣椒煸香。下入葱姜继续煸炒。
13.倒入泡青菜煸炒均匀。
14.倒入清水烧开。
15.下午腌制好的鱼骨。
16.大火煮开，转小火，煮至20分钟。
17.煮好的汤头，倒入火锅中，随吃随下入鱼片和羊肉片苦菊，，，自己喜欢的食物。
吃草鱼的好处
1、草鱼味甘性温,有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能,是温中补虚的养生食品。草鱼有利于血液循环,对心血管病人很有益处。
2、草鱼有抗衰老、养颜的功效,可以防治肿瘤。动物实验表明,草鱼胆有明显降压、祛痰及轻度镇咳的作用。草鱼胆虽可治病,但胆汁有毒,食用须慎重。
3、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;
4、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。
5、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
草鱼的选购方法
1、观鱼形。污染重的鱼,形态异常,有的头大尾小,脊椎弯曲甚至出现畸形,还有的表皮发黄、尾部发青。
2、看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。
3、嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。
4、摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。
5、掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味。
6、看鱼腹。新鲜鱼的腹部不膨胀,肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。
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