京酱肉丝的做法(京酱肉丝的做法家常菜教程)资料及详情描述

　　制作时间：20分钟

　　难易程度：一般

　　口味：酱香

　　分类：炒菜

　　主食材：猪里脊200克，甜面酱80克，白糖20克，鸡蛋清1个

　　辅料：姜1块，料酒1勺，生抽1勺，淀粉1勺

　　步骤：

　　1、大葱切成5厘米长的段；

　　2、然后切细丝；

　　3、姜1块切丝备用；

　　4、碗中放入些许姜葱丝，倒入适量清水；

　　5、里脊肉洗净，切细丝；

　　6、加入生抽1勺；

　　7、料酒1勺；

　　8、淀粉半勺；

　　9、鸡蛋清1个；

　　10、往一个方向拌匀后腌制10分钟；

　　11、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

　　12、倒入腌好的肉丝快速滑散；

　　13、肉丝变色后盛出；

　　14、锅中留底油，放入甜面酱略炒；

　　15、放入葱姜水；

　　16、鸡精半勺；

　　17、白糖20克；

　　18、料酒半勺；

　　19、翻炒至白糖融化；

　　20、倒入肉丝继续翻炒；

　　21、至肉丝均匀的裹上酱汁；

　　22、将肉丝盛在装有葱丝的盘中即可。