蚝油里没有生蚝，常吃蚝油对身体有什么影响？

我们做菜的时候经常用蚝油来提鲜，蚝油名字里面虽然有个生蚝的蚝字，那蚝油里面到底有没有生蚝？常吃蚝油对身体有什么影响？

其实蚝油里面还真是有生蚝的，因此才会有鲜味。就像很多食物的发明一样，蚝油也是偶然制造出来的美味。起初只是有人做生蚝时忘记关火煮了很长时间把水给熬干了，没想到意外得到新的美味。别看蚝油黑乎乎的跟生蚝洁白的肉没有什么关联，其实生蚝的蚝汁早就融入在蚝油中了。

大家都知道生蚝是一种营养丰富的海产品，矿物质和微量元素的含量很高，还有低脂肪、低胆固醇的特点。但蚝油却似乎与我们的清淡饮食理念相违背，主要是因为蚝油里面的钠相当于一部分食盐，对于高血压人群还是少摄入比较好；另外生蚝属于海鲜，所以嘌呤含量较高，痛风和高尿酸患者要尽量少吃。总之，正常人群做菜时用少许蚝油来调味对身体还是没有什么影响的。

不过我们购买蚝油时一定要仔细看它是否符合国家食品安全标准，具体看产品标注是不是GBT开头。看到一大串的成分表也不用太担心，所有食品添加剂都是符合人体安全标准才能进行售卖的，看成分表时注意蚝油中有没有添加蚝汁，有的话最好，说明是比较优质的蚝油。最后我们可以通过蚝油的颜色来分辨品质好坏，一般颜色偏红的比发黑的更好。记住这几个技巧下次买蚝油心里有个底！