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【军武次位面】：枪栓
此前北京疫情反复，在多处关联传染源都指向北京市丰台区”新发地”大型批发市场的同时，该市场用来切进口”三文鱼”的砧板上被发现带有病毒。这一爆炸性消息顿时传遍全国，各大生鲜零售店铺纷纷将”三文鱼”下架，甚至成都、哈尔滨、西安、太原等与北京相隔不近距离的各省市也都被下架，一些地区的批发市场也都不允许肉类流通，国内无人可食”三文鱼”。
北京市丰台区”新发地”大型批发市场
“三文鱼”中枪了，是不是罪魁祸首哪？正如年初那场大疫一样蝙蝠”背锅”，是真是假还要等科学依据。不过说起”三文鱼”这种物种在全球来说还真有一定的影响力。
“三文鱼”并不是指某一种特定鱼类，而是数种鲑科（Salmonidae）鱼类的通称，在中国也并不是因肉质有纹路而得名，而是因鲑鱼英语Salmon的音译得名。起初人们把大西洋的鲑鱼称之为”三文鱼”，后来商家为拓展渠道又把太平洋的鲑鱼也称之为”三文鱼”，逐渐”三文鱼”的种类包含的越来越多。
“三文鱼”是鲑鱼的一种
“三文鱼”是世界名贵鱼类之一。这种鱼很神奇，在淡水环境下出生，长不大时就移居到海水中生长，后又洄游到淡水繁殖，在大西洋及太平洋中就有300多种类。该鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，鱼腥味少，既可直接生食，又能烹制菜肴，深受人们喜爱。据不完全统计在世界范围内，每年220万多吨产量，欧盟国家消耗100万吨，北美50万吨，日本40多万吨，中国仅有10万吨。
“三文鱼”刺身色泽鲜美、味道绝佳
中国不生产”三文鱼”，但是当今中国人吃得最多的进口海鲜就是”三文鱼”和虾类，在一些内地大中城市食用”三文鱼”是一种高档享受。不光在中国，特别是日本自1986年挪威水产养殖的”三文鱼”进入该国后，便风靡大街小巷寿司店，迅速替代了昂贵的金枪鱼地位，被做成各种刺身，成为饮食的一种文化，又随着日本刺身风靡全球，逐渐将其推向世界。
“三文鱼”全身都是宝
“三文鱼”食用鲜美，但生长周期长，全球供货不足，一些不良商贩开始走上了歪门邪道。1991年成立于美国马萨诸塞州，专门以开发和销售提高水产养殖，名叫AquaBounty Technologies的水赏生物科技公司，通过转基因技术开发出了一种混合鲑鱼，并且还获得了加拿大和美国的批准养殖。2017年7月向加拿大客户首次销售了这种混合鲑鱼约4.5吨。
美国AquaBounty公司宣传图
该公司在大西洋”三文鱼”的受精卵中植入从太平洋奇努克”三文鱼”体内提取的生长激素基因序列和从大洋鳕鱼体内提取的抗冻蛋白基因序列，用3种鱼培育出来一种全新”三文鱼”品种。这种培养方式主要考虑齐努克”三文鱼”体型硕大，大洋鳕鱼血液中的抗冻蛋白，既增加重量，又提高抗冻能力，从而比正常”三文鱼”缩短一半生长周期。
转基因”三文鱼”明显比普通的个头大一倍
不过有许多”三文鱼”爱好者却质疑，这种既不会增加任何营养成分，也没有变得更美味的”三文鱼”吃下去是否安全？后来该公司提供的营养质量报告显示，转基因”三文鱼”在口感、色泽、维生素、矿物质、脂肪酸、蛋白质等诸多方面，都与大西洋”三文鱼”没有任何区别，美国政府也就默认了该行为。
转基因”三文鱼”和与之同龄的标准大西洋鲑（图自网络）
虽然，美国这家公司研制的这种转基因”三文鱼”已繁殖了数代，没发生基因变异，品质也未有不良变化，但现在不代表将来，现实替代不了意外，没有谁能保证将来转基因生物在环境突变的情况下会不会发生变异，所以美国不允许在本土养殖，都是把鱼苗送往海外育肥，最后再加工运输到美国再转出口销售，整个过程都建立了严格的防护措施，避免转基因的鱼类品种进入到野生水域，当然美国不会大量食用这种转基因生物，只是口头大肆宣传。
倘若真的有哪一天，这种转基因的”三文鱼”基因突变，或许会是人类的灾难。
