土豆胡萝卜炝双丝，家常版的快手菜

土豆胡萝卜炝双丝

By 烟火厨房

冬季地暖供热，房间里有些干燥，想吃点爽口的炝拌菜，今天做一道炝双丝，食材简单，清淡爽口，是一道家常又美味的下饭菜。

原料：土豆、胡萝卜、螺丝椒、葱白、食盐、白糖、白醋、白胡椒粉、鸡精、味精、油泼辣子。

做法步骤：

第1步、准备食材，自家种的土豆、胡萝卜，还带着泥土，完全没有化肥的。

第2步、胡萝卜去皮洗净切丝。

第3步、土豆去皮洗净切丝。

第4步、切好的土豆丝洗去淀粉。

第5步、把土豆丝、胡萝卜丝焯水5分钟，焯至八、九分熟捞出。

第6步、捞出后用凉水冲一下。

第7步、沥干水份。

第8步、把葱白、螺丝椒切丝。

第9步、把土豆丝、胡萝卜丝、葱丝、辣椒丝在盆中拌匀。

第10步、加入食盐、白糖、白醋、鸡精、味精、白胡椒粉、油泼辣子的红油拌匀，上面放一勺油沷辣子中的辣椒面，好看又好吃的炝双丝就完成了，是个家常版的快手菜。

小贴士：

1、土豆丝、胡萝卜丝要手工切细一些，尽量不用刨丝器，手工切的口感好。2、为了保持菜品颜色，不要用酱油、香醋类有颜色的调味品，可选择白醋、食盐调味。

来自美食天下烟火厨房的作品。

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