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山楂具有促进消化、降血脂、抗氧化、增强免疫力、改善心血管健康等功效与作用，有不宜空腹食用、有胃肠道疾病者慎食、孕妇慎食、糖尿病患者慎食、不宜过量食用等禁忌。详情如下：
一、功效与作用：
1. 促进消化：山楂含有丰富的有机酸和酚类物质，能够刺激胃液分泌，帮助消化食物，特别是对油腻食物的消化有显著效果。
2. 降血脂：山楂中的黄酮类化合物和三萜类化合物能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，有助于预防动脉粥样硬化。
3. 抗氧化：山楂富含维生素C，能够中和自由基，减少细胞损伤，延缓衰老。
4. 增强免疫力：山楂中的多糖和维生素C等成分能够增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
5. 改善心血管健康：山楂具有扩张血管、增加冠状动脉血流量、降低血压等作用，有助于预防和缓解心血管疾病。
二、禁忌：
1. 不宜空腹食用：山楂性偏酸，不宜空腹食用，以免刺激胃肠道黏膜，引起胃痛或胃酸过多。
2. 有胃肠道疾病者慎食：患有胃溃疡、胃酸过多等胃肠道疾病的人群应慎食山楂。
3. 孕妇慎食：山楂具有一定的活血化瘀作用，孕妇应避免大量食用，以免引起流产。
4. 糖尿病患者慎食：山楂含糖量较高，糖尿病患者应控制食用量。
5. 不宜过量食用：长期大量食用山楂可能导致牙齿酸蚀，应注意口腔卫生。
需要注意的是，在食用山楂时，建议清洗干净再食用，还应注意不要与猪肝等食物同食，以免出现腹泻的情况和影响营养吸收。
