秋冬季最该吃的菜，每周必买5斤，做成早餐饼营养美味，解馋管饱

有句俗话说得好“荷莲一身宝，莲藕最补人”，每年的秋冬两季，正是莲藕大量上市的季节，此时的莲藕十分新鲜美味，是应季食物的最佳选择之一。而且营养特别丰富，我们都知道，秋冬两季天气干燥，皮肤非常容易因干燥起皮，而莲藕中所富含的水分以及多种维生素，可以很好的帮助皮肤缓解干燥。此外，莲藕中的铁元素含量也很丰富，深秋和冬天温度较低，人在此时比较容易感冒，所以适当吃些莲藕有增强人体免疫力的功效。

莲藕即可生食，也可熟食，不过人们还是更爱将它烹饪熟了食用，莲藕的烹饪吃法有很多，比如莲藕汤、莲藕干锅、藕夹等等，用莲藕做的菜肴道道都很美味，而且还非常开胃下饭。在莲藕上市的高峰期，我家时常会买它回来做菜吃，除了用莲藕做菜之外，有时候我还会将它做成好吃的莲藕肉饼，材料主要有莲藕、猪肉、胡萝卜和面粉，煎好的莲藕肉饼，外焦里嫩，细细咀嚼，还能吃到莲藕的清脆与甘甜，口感赞极了，每次做它，孩子总能一口气连吃3个。

这款莲藕肉饼，用来做早餐也很合适，简单不费时，非常值得大家一试，下面一起来看看它的做法吧，感兴趣的朋友，可以跟着我学做起来哦！

【莲藕肉饼】

所需食材：莲藕240克、猪肉50克、胡萝卜适量、中筋面粉50克、椒盐少许、胡椒粉少许、盐2克左右、蛋清25克

1、将莲藕洗干净后去皮擦成细丝，擦成丝后再用刀拦腰切几下，切成短小的碎丝状

2、接着把胡萝卜洗干净去皮，切成碎丁状，猪肉洗净后，剁成猪肉末。

3、然后把胡萝卜、猪肉末、中筋面粉、椒盐、胡椒粉、盐和蛋清倒入莲藕丝的碗内，用干净的手抓匀

4、接着我们取适量的馅料，再手掌心团成一个圆形的饼，因为混合好的馅料是比较湿的，所以大家做这一步的时候，掌心一定要拍点水，可以起到防粘作用。

5、平底锅内倒入适量的食用油，把做好的生胚下锅，先用中小火来煎，煎到底面定型后，翻个面，转小火继续煎，在煎的过程中，我们要时不时的翻面，确保受热均匀，等煎到两面焦黄后，就可以出锅了

6、成品，做好的莲藕肉饼外焦里嫩，营养美味，大家也来试试吧，味道不会让你们失望的

秋冬季最该吃的菜，自打它上市后，每周必买5斤，做成早餐饼营养美味，解馋管饱！