升学知识网
科学研究认为，益生菌在预防癌细胞突变过程中扮演着积极角色。
首先，益生菌可以制造防御物质，并为之解码;其次，它可以吸收有毒物质，并减弱其毒性;更重要的是，它会让身体远离有害细菌，而这些有害物会吸附无害物，并将之转化为致癌物。
可见，益生菌可以防御并化解有害化合物对DNA的攻击，从而避免基因突变。
肠内菌群与癌症
人体肠道内存在着10万亿个细菌。在这些细菌中，既有对人体健康有益的“好菌”(益生菌)，也有对人体健康有害的“坏菌”(病原菌)。好菌和坏菌在肠道内的比例是动态的，也非常敏感地反映着我们的健康状态。同样，肠道内好菌和坏菌的变动也影响着我们的身体健康。
肠道细菌就像一个小小的化工厂，它们所具有的酶的数量比肝脏酶的数量还要多。它们将摄取的食物和体内分泌物分解成各种物质，其中包括许多有害物质和致癌物，像亚硝基胺、吲哚、酚类、二次胆汁酸等。
1、亚硝基胺
通常情况下，肠内细菌产生的胺和亚胺类物质被应用于肝脏解毒，但由于肝硬化、肝炎等疾病使肝功能无法正常进行解毒的话，问题就严重了。如果亚胺不能完全解毒，在肠道内会和亚硝酸盐发生作用，形成强致癌物——亚硝基胺。
有研究证实，患有胃酸缺乏症或无胃酸的人得癌症的概率很高。由于没有胃酸或者缺少胃酸，细菌就会乘虚而入，并将胺和亚硝酸盐结合生成亚硝基胺，这也是胃癌的重要发病原因。
亚硝基胺跟大肠癌也有很大的关系。因为大肠是消化器官中存在细菌最多的地方，有害细菌当然也最多，再加上硝酸盐就生成了大量的亚硝基胺。
现在很多蔬菜、加工食品都含有硝酸盐，我们的唾液、肠液中也就有了很多硝酸盐，这些硝酸盐被肠道内的细菌转化成亚硝酸盐，它们在肠道内随处可见。所以，在日常生活中一定要注意。
2、吲哚、酚类等致癌物
动物性蛋白质含有较多的色氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸等芳香类氨基酸，肠道内的坏菌分解这些氨基酸，产生各种吲哚、酚类物质。
经研究表明，这些代谢物都是强烈的致癌物。在实验中给白鼠的饲料中添加色氨酸后，白鼠100%的得了膀胱癌。实验人员再将色氨酸的代谢物吲哚直接注入膀胱进行实验，发现也可导致癌症。
所以，我们在日常生活中应该少食动物性食物，增加植物性蛋白和纤维类食物的摄取，这不仅有益于肠道健康，还能远离致癌物。
3、二次胆汁酸
有害细菌也能将消化液等体内分泌物转变为致癌物，比如肝脏所分泌的胆汁。如果过量摄入脂肪，为了帮助消化和吸收，肝脏分泌出大量的胆汁。大肠中的有害细菌(大肠杆菌、酪酸梭状芽孢杆菌等)会将胆汁变为二次胆汁酸，而二次胆汁酸中含有石胆酸、脱氧胆酸等致癌物。
研究显示:摄取太多脂肪的人的粪便中，含有非常多的致癌物质，除了上述的亚胺类物质外，最讨厌的就是二次胆汁酸含有的致癌物。
益生菌可以通过以下方式起到抗肿瘤的作用：
1、降解或吸附致癌物，从而减轻其毒性。
2、刺激人体免疫系统，抵制癌细胞的繁殖。
3、通过改善肠道环境，抑制肠内腐败菌的生长，从而阻止肠内致癌物质的形成。
4、产生抑制肿瘤细胞生长的化合物，或杀死有害细菌的新陈代谢物。
益生菌的代谢物或提取物，作用非凡：科技降低化学诱变的机会;科技降解粪便酶、亚硝胺等具有诱发致癌物的机能;还可以防止某些菌丛细胞破坏DNA。
不用怕，我们可以通过补充更多的益生菌来纠正这一点。这做起来并不像听起来那么简单，因为正常的胃肠道中有大约400余种(或类型)益生菌。为了帮助人们分辨，一些公司已经推出一些能在健康人体内正常找到的最有益的细菌，大约有10-20种，还有一些研究确认了许多含益生菌的天然食品。
关于益生菌防癌的机理，科学界主要存在有三种观点：
一种观点认为益生菌刺激免疫系统使之攻击癌细胞;另一种观点认为益生菌能够阻止致癌化学物质发挥作用;还有一种观点认为益生菌能够使癌细胞自行凋亡。
