家庭版凉拌木耳的做法步骤(家庭版的大盘鸡的做法步骤)资料及详情描述

　　木耳，是生长在朽木上的一种食用菌，营养价值非常高，凉拌后吃起来清爽适口，尤其适宜夏季食用。下面献上小编整理的凉拌木耳做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　凉拌木耳食材清单

　　凉拌木耳的制作步骤

　　1.泡发的黑木耳清洗干净，撕成小片

　　2.花生米炸香

　　3.锅内放水，等水开后倒入黑木耳绰水。

　　4.炸香的花生米，案板上铺保鲜膜，倒入炸香花生米，保鲜膜合起来，乘热用擀面杖碾碎。

　　5.黄瓜围边，中间放入绰水好的黑木耳。用鲜酱油，老干妈，鸡精，白糖倒入黑木耳调味，碾碎的花生粒放在黑木耳上面。

　　小贴士

　　绰水黑木耳一定要水开了，在放进去哦。吃的时候把食材拌匀就可以了。

　　凉拌剁椒木耳的做法

　　主料：黑木耳、干腐皮;香葱、大蒜、姜

　　调料：剁椒酱、醋、黑胡椒粉、白糖、白芝麻适量

　　制作方法：

　　1、黑木耳提前用冷水泡发，水中加入少许淀粉;(可以帮助吸除附在木耳表面的杂质)

　　2、泡发后去除根蒂，沥干水份备用;

　　3、干腐皮用清水泡软后，切小段备用;

　　4、锅中烧开水，放入黑木耳焯烫半分钟左右;

　　5、捞出沥干水分，放入一只干净的大碗中;

　　6、关火，放入腐皮，利用余热将腐皮烫熟，过冷水后，捞出沥干水分;

　　7、葱、姜、蒜切碎末，倒入盛放木耳和腐皮的碗中;

　　8、加入剁椒酱、糖和黑胡椒粉;

　　9、搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时左右;

　　10、吃之前撒上白芝麻，拌匀即可。

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