升学知识网
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。牛奶蛋糕怎么做才会好吃呢?下面是学习啦小编为大家整理的做法，望大家喜欢。
牛奶蛋糕的食材
牛奶蛋糕步骤
1.先将两个鸡蛋蛋清和蛋黄分开，蛋清的盆中必须无水无油。
2.拌蛋黄加糖用打蛋器打到蛋黄发白，糖融化。
3.再加入牛奶。
4.再油搅拌5分钟左右至乳化状态。
5.过筛低粉，搅拌至粉末消失即可。
6.蛋清加入两滴白醋，打蛋器打至蛋清有大鱼泡眼
7.分次加细砂糖打至湿性偏硬的状态，打的时候要及时停下来看看打蛋器，图中的状态还需要打一会，千万不要打过了。
8.取3分之1蛋白加入蛋黄糊切拌均匀。
9.再将蛋黄糊和蛋白糊全部倒入蛋白中，切拌均匀。
10.倒入烤盘中，震几下，入预热180度烤箱中层烤18分钟。时间和温度根据自己烤箱调节，每个烤箱脾气不一样。
11.出炉震一下，过几分钟倒扣脱模。脱模的时候，烤网垫一张油纸，蛋糕直接倒扣在油纸上。
牛奶蛋糕小贴士
时间和温度根据自己烤箱调节，每个烤箱脾气不一样。
食用须知
1. 鲜奶蛋糕一定要当天吃，隔天口味就不怎么好了
2. 鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，逐渐成为西点市场的新宠，但是其保质期短，不易贮存
3. 糖尿病患者如果一定要吃，务必选择使用代糖添加剂的蛋糕，并且少量食用。
营养分析
蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。
