糖醋小排的做法_糖醋排骨的家常做法资料及详情描述

　　排骨 ，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类。小编精心收集了糖醋小排的做法，供大家学习实践一下!

　　糖醋小排的制作食材

　　糖醋小排的做法步骤

　　1.排骨剁小块，用清水反复清洗，去掉血水

　　2.排骨放入容器中，放入腌料，搅拌均匀，腌制5分钟

　　3.锅中放适量油，烧至5成热，倒入排骨，炸至冒青烟时捞出，关火，等油温降至五成热时，开火，再次放入排骨，中火炸至焦黄、熟透捞出

　　4.锅中留少许底油，放入葱花、姜片爆香

　　5.放入适量炸好的排骨，倒入调料汁，煮至汤汁浓稠时，关火，撒入葱花、白芝麻点缀即可

　　排骨的介绍

　　排骨根据部位的不同，可分为多种，其中小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。小排的上边是肋排和子排，子排是指腹腔连接脊背的部分，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜片状。肋骨是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质较瘦，口感较嫩，但是因为有一侧连接脊背，所以骨头比较粗。

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