干鲍鱼的家常做法(干鲍鱼的泡发方法)资料及详情描述

　　鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首。被人们称为“海洋的耳朵”。你都知道哪些鲍鱼的做法呢?接下来学习啦小编为你分享干鲍鱼的家常做法。

　　干鲍鱼的家常做法用料

　　干鲍鱼的家常做法步骤

　　1.干鲍鱼用清水浸泡24小时以上，气温高要进冰箱冷藏

　　2.洗净后用小刀把每一个鲍鱼切花刀

　　3.放入碗中加入清水

　　4.用高压锅隔水蒸45分钟

　　5.准备生姜汁

　　6.准备蟹粉

　　7.把蟹粉斩细

　　8.热锅倒入橄榄油

　　9.温油下入蟹粉炒出香味加入料酒

　　10.倒入生姜汁

　　11.再把蒸鲍鱼的水倒入，不够还要加入适量开水

　　12.煮开后加入鲍鱼

　　13.加入鲍鱼汁后转小火40分钟

　　14.淀粉加入清水融化待用

　　15.40分钟后打开把鲍鱼先捞起后熄火

　　16.再用电动搅拌器把蟹粉搅拌的更细腻

　　17.搅拌之后再要加入少量开水开大火煮开加入水淀粉勾芡

　　18.烧开后熄火

　　19.上桌

　　干鲍鱼的家常做法小贴士

　　1.整个烹饪过程我就用了鲍鱼汁调味，口味偏咸一点的加盐自己调整。

　　2，把蟹粉用电动打蛋器的时候身体不要太靠近，免得烫到，没有打蛋器的就免去这步骤。

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