腌黄瓜咸菜的做法过程(东北腌黄瓜咸菜的做法)资料及详情描述

　　黄瓜的清脆口感，总会招来很多的回头客。在日常生活中，很多时候，人们都喜欢将黄瓜搬到自家的餐桌上下面小编为你整理了一些腌黄瓜咸菜的做法。

　　腌黄瓜咸菜的配料

　　腌黄瓜咸菜的做法步骤

　　1.小黄瓜去花和蒂

　　2.用清水冲洗干净

　　3.切成段加盐拌匀

　　4.用重物压24小时以上

　　5.沥出水分

　　6.锅中放油加入花椒、八角、干红椒小火爆香

　　7.加入生抽、白醋、陈醋、糖煮开放凉

　　8.姜、蒜切片

　　9.姜、蒜片放在黄瓜中

　　10.倒入料汁，加入香油拌匀，再腌24小时

　　11.分次取食。

　　黄瓜品种分类

　　根据黄瓜的分布区域及其生态学性状分下列类型：

　　南亚型

　　分布于南亚各地。茎叶粗大，易分枝，果实大，单果重1-5千克，果短圆筒或长圆筒形皮色浅，瘤稀，刺黑或白色。皮厚，味淡。喜湿热，严格要求短日照。地方品种群很多，如锡金黄瓜、中国版纳黄瓜及昭通大黄瓜等。

　　华南型

　　分布在中国长江以南及日本各地。茎叶较繁茂，耐湿、热，为短日性植物，果实较小，瘤稀，多黑刺。嫩果绿、绿白、黄白色，味淡;熟果黄褐色，有网纹。代表品种有昆明早黄瓜、广州二青、上海杨行、武汉青鱼胆、重庆大白及日本的青长、相模半白等。

　　华北型

　　分布于中国黄河流域以北及朝鲜、日本等地。植株生长势均中等，喜土壤湿润、天气晴朗的自然条件，对日照长短的反应不敏感。嫩果棍棒状，绿色，瘤密，多白刺。熟果黄白色，无网纹。代表品种有山东新泰密刺、北京大刺瓜、唐山秋瓜、北京丝瓜青以及杂交种中农1101、津研1-7号、津杂1号、津杂2号、鲁春32等。

　　欧美型

　　分布于欧洲及北美洲各地。茎叶繁茂，果实圆筒形，中等大小，瘤稀，白刺，味清淡，熟果浅黄或黄褐色，有东欧、北欧、北美等品种群。

　　欧美温室黄瓜分布于英国、荷兰。茎叶繁茂，耐低温弱光，果面光滑，浅绿色，果长达1250px以上。有英国温室黄瓜、荷兰温室黄瓜等。

　　小型黄瓜

　　分布于亚洲及欧美各地。植株较矮小，分枝性强。多花多果。代表品种有扬州长乳黄瓜等。

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