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吃饭的时候，加一些腌制的黄瓜咸菜非常的下饭，而且咸菜的做法也简单，可以经常在家做黄瓜咸菜。下面是小编带来的黄瓜咸菜做法，保你轻松学会!
食材准备
做法步骤
1.黄瓜，尖椒，胡萝卜，洗净备好
2.姜蒜备好
3.将黄瓜刨开切小段，尖椒切块，这两样都大约是一厘米宽，两厘米长的块。胡萝卜切菱形块。放在一起用盐腌渍半小时。盐多放些没事，一会会挤出去很多
4.姜洗净切片，也是一厘米宽，二厘米长，约一毫米厚，蒜随意切片就可以
5.把腌渍好的黄瓜等攥干
6.干锅里放约400g的酱油烧开锅熬制一分钟，放入50g白糖，一起融化
7.最后，炒锅热油，放入八角和胡椒粒炸香连油一起倒进黄瓜碗里，盖上盖子，放冰箱一天后就可以食用。
吃黄瓜的好处
1.抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2.抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3.防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5.减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6.健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
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