软炸虾仁的家常做法(麻虾怎么做好吃又简单)资料及详情描述

　　软炸虾仁是一道名菜，外表脆软、淡金黄色、虾仁鲜嫩，而且外酥里嫩极为的美味。它是怎么做呢?　下面是学习啦小编为大家整理的，望大家喜欢。

　　软炸虾仁的食材

　　软炸虾仁步骤

　　1.准备大虾备用。

　　2.将虾取出虾线，用剪刀分别剪出虾头和虾身，虾身去除外壳备用。

　　3.将整理好的虾放入腌制盆里，加入十三香、白胡椒粉、酱油、白糖、食盐和鸡精拌匀腌制30分钟。

　　4.取大碗，打入一只鸡蛋和一只蛋黄，加入食盐、十三香、白胡椒粉和少量酱油鸡精，搅拌均匀后，淀粉和面粉按1:3比例加入，搅拌成浓稠面糊备用。

　　5.将虾仁放入面粉糊中，裹一层面粉糊。

　　6.炒锅放油，八成热，逐个下入虾仁炸制。

　　7.炸制外皮酥脆的时候即可捞出。

　　8.沥油后，装碗食用。

　　软炸虾仁小贴士

　　1.面糊的浓稠的度以筷子提起来不迅速流淌掉为宜。

　　2.多加入一只蛋黄，增强外皮的香酥脆的口感.

　　【注意事项】

　　虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死;

　　2.不宜与猪肉同食，损精;

　　3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;

　　4.忌糖;果汁与虾相克，同食会腹泻。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。