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今天来做这款酸奶蛋糕，很嫩很好的哦，吃起来就像是奶酪蛋糕的口感!既能解馋，又不用担心长肉肉了!喜欢的可以试试看哦!下面小编为你整理了一些蛋糕的做法。
蛋糕的配料
蛋糕的做法步骤
1. 准备好所需的食材：低筋面粉40克，鸡蛋4个，玉米淀粉26克，玉米油45克，白糖56克，自制浓稠酸奶200克!
2. 用蛋清分离器把蛋清和蛋黄分开，这一步很重要哦，蛋清里面一定不能有一点点儿的蛋黄，否则影响蛋白的打发!
3. 蛋黄加入玉米油用手动打蛋器搅拌均匀!
4. 加入200克自制浓稠酸奶!
5. 用手动打蛋器搅拌均匀，至完全溶合!
6. 玉米淀粉和低粉混合过筛入拌好的蛋黄糊里!
7. 用手动打蛋器以Z字形搅拌均匀即可!
8. 蛋白分三次加入糖，将蛋白打发至湿性发泡状态!即提起打蛋器观察头部已较为坚挺，但仍有稍微的弯曲即可!
9. 取三分之一的蛋白到面糊中。用手动打蛋器上下左右不规则的翻拌均匀!
10. 再将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白里，硅胶刮刀从底部向上翻拌，将蛋黄糊完全翻拌均匀!
11. 用锡纸把活底不粘模具底部包住!(记住一定要包紧哦，如果不是活底模具，就不用包了!)
12. 将搅拌好的面糊倒入模具里面，轻震几下把大气泡震出即可。
13. 为了保持酸奶蛋糕湿润细腻的口感，我们这里要采用水浴烘焙法!烤盘里倒入适量的热水，把包好锡纸的模具放进去!(水要尽量多一点，要不然烤的时候把水烤干了!)
14. 烤箱上火120度，下火110度预热10分钟后，将烤架放入烤箱最后一层，再把烤盘放入，烤70分钟即可!(低温烘烤!)
15. 最后10分钟观察烤箱里蛋糕表面的变化，上色到满意的程度，加盖锡纸!以免顶部上色过深!(记得速度要快哦!)
16. 出炉的酸奶蛋糕无需倒扣冷却，正常放置即可。晾凉就可以用手脱模了!
17. 待蛋糕完全冷却后放入冰箱冷藏室保存，冷藏过的酸奶蛋糕口感味道才是最佳的哦～
18. 成品图
蛋糕的小贴士
1.酸奶蛋糕，低温烘烤!
2.酸奶蛋糕冷藏保存，味道更好哦!
3.烤箱温度和时间仅供参考，以自己烤箱脾气调整!
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