升学知识网
锅包肉是北方很重视的年节大菜，原料简单，制作起来也不是很难，爱吃的朋友可以买来食材在家里学做。学习啦小编给大家分享锅包肉怎么做美味，希望大家喜欢。
制作锅包肉的食材
制作锅包肉的步骤
1.通脊清洗后，切成片状，我没顺着肉丝的纹理，是将肉的纹理切成了断面。
2.放入碗中加入料酒、盐、蛋清30ml、白胡椒粉少许、香油、1勺淀粉抓匀，腌制15分钟。
3.肉腌制的时候，胡萝卜、香菜、葱、姜洗净切丝。碗中加入1勺料酒、2勺生抽(不上色的那种)、3勺白糖、3勺番茄酱、1勺淀粉、5勺清水、香油5g调成汁备用。
4.腌好的肉片，裹上干淀粉。
5.干淀粉裹差不多时，锅内倒入适量的油烧热。
6.下入肉片炸制。
7.定型后即刻捞出。
8.锅内油热后，复炸一次。
9.表面微微金黄后捞出备用。
10.锅内倒少许油，下入葱、姜丝爆香后，放入胡萝卜丝。
11.放入香菜丝，翻炒几下。
12.下入炸好的肉片。
13.加入碗汁，翻炒，使每个肉片上都挂上汁后，盛出。
制作锅包肉的小贴士
1、下班买的新鲜的肉，急着做，切的时候感觉挺薄了，但一炸，还是感觉厚了，所以肉应该放冰箱冷冻一下，好切，而且切的片厚薄会均匀。
2、生抽要选不上色的那种。
3、为了颜色好看，可以用番茄酱代替了醋，是番茄酱不是番茄沙司。
4、肉片腌制时，已经挂上湿淀粉了，再裹干淀粉炸，虽然表面酥脆，但真的挺浪费油的，炸第二遍的时候，我重新换了油，因为第一锅炸完后，有很多的沉淀物。所以建议家庭不用这种方法。
猜你喜欢：
1.东北锅包肉最正宗的做法图解
2.东北酱排骨制作方法
3.12道经典东北菜的做法
4.东北菜滑溜肉片的做法
5.正宗东北锅包肉的简单做法图解
6.东北锅包肉的做法图解
