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山药黑米粥是一道美味的药膳，它仅味道鲜美，而且具有提高人体的抵抗力，延年益寿等功效。下面由学习啦小编为大家介绍山药黑米粥的做法，希望能帮到你。
山药黑米粥所需食材
山药黑米粥的做法步骤
1.准备好所需食材
2.将枸杞用水泡半小时
3.将山药去皮后洗干净
4.将山药切滚刀块
5.将泡好的米倒入电饭煲中
6.将山药块倒入电饭煲中
7.将枸杞一起倒入
8.电饭煲中加水
9.水量一次加合适
10.选择煮粥功能键
11.程序结束，粥做好了，盛到碗里晾凉开吃吧。
小贴士
水量可以根据自己喜好调整。
挑选山药的方法
1、从外表上看，皮肤比较光滑的是脆山药，适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药，口感会甜糯、饱满，面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。
2、再看外观。稍稍有点扁，头上带一点弯曲，颜色是棕黄色;或是茎干笔直，质地坚实;再或是呈小手的形状都是好的山药。若是有突起的疙瘩，口感可能会稍硬一些。
3、接着用手握。握住山药一段时间，时间长短可以视当时天气而定，暖和可以短些，反之握住的时间则可长一些。握住松开后，新鲜山药表皮有温热感;不新鲜的山药会“出汗”，表皮渗出细小水珠，这是被冻过的山药。山药一旦被冷冻过，黏液里面的多糖物质和游离氨基酸的含量会受损，营养价值减少且口感不佳。
4、买的时候可以掰开一点外皮，或者看山药切断面，肉质呈白色，汁液黏稠的就是新鲜山药;被冻过的山药切开后，里面肉色发红如铁锈，而且有硬心，汁液像水。
5、掂重量，大小相同的山药，较重的更好。
6、看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。
7、最后看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。
注意：如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。
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