升学知识网
冬季家常菜的食谱有哪些做法？冬季肠胃消化吸收力强，食用补品易蓄存收藏，营养吸收效果好，是进补的好时机。那么在冬季我们应该吃些什么食物对身体会比较好呢？以下是学习啦小编分享给大家的关于冬季家常菜的食谱做法，一起来看看怎么做吧!
冬季家常菜的食谱做法一
腊肠
材料
上好的猪肉，辣椒面，花椒粉，优质白酒，白糖，精盐
做法
1.用上好的猪肉(肥瘦比例1：2)，配上辣椒面、花椒粉、优质白酒、白糖、精盐，按一定比例放在一起搅匀，码味腌制2-3小时。
2.把腌制好的肉放入洗好的肠衣，装满后每隔20厘米左右再用线绳栓，最后用竹签在肠的外部等距离的扎眼，放掉肠内的空气。
3.将刚灌好的香肠放置在通风的地方晾1周左右，晾去多余水份。
4.最后将晾去水分的香肠挂在密封环境内熏制一天。
小贴士
1.洗净煮熟后加入佐料蒸、炒、烤均可.
2.最普遍的吃法：将香肠洗净后煮熟，待冷却后斜切成片，不用放任何佐料。这种原汁原味的的味道是最地道的四川腊味。
冬季家常菜的食谱做法二
酒酿冬笋老鸭汤
材料
红头鸭半只，冬笋，酒酿，各种香料，鲜山楂，陈皮
做法
1.先用冷水浸泡鸭块，泡去部分血水
2.浸泡后洗浄的鸭块，和各种香料入冷水锅，烧开后煮几分钟，这样即可以去掉剩余的血水，也去腥，还可以去除一部分油。一般老鸭都很油。冬笋入锅焯一下水待用
3.焯过水洗净的鸭块加水，和山楂块，陈皮，一起入砂锅煮，煮开后加几勺酒酿，还有冬笋，再次煮开后转小火，炖一个小时左右即可
冬季家常菜的食谱做法三
虫草老鸭汤
材料
虫草5克，老鸭半只，姜1块，大葱1根，料酒适量
做法
1、虫草用清水洗净泥沙，备用。
2、老鸭洗净，切块，倒入适量黄酒拌匀、去味。
3、放入滚水中，焯水，捞出用凉水冲净。
4、炖锅内放入姜、大葱，烧开，下老鸭和虫草。
5、再次把水烧开，改小火慢熬，熬至熟透，鸭肉耙软即可。
小贴士
第二步中，料酒倒入拌匀即可焯水。
冬季家常菜的食谱相关文章：
1.冬季家常菜一周食谱
2.冬季家常菜食谱
3.冬季养生家常菜食谱
4.冬季养生家常菜食谱
5.冬季炒菜食谱图片大全
6.冬天儿童家常菜食谱
7.冬季素菜食谱大全
