鱿鱼的家常做法步骤(爆炒鱿鱼须的做法步骤)资料及详情描述

　　鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。你想看看鱿鱼怎么做好吃吗?接下来学习啦小编为你分享鱿鱼的家常做法步骤。

　　鱿鱼的家常做法：酱香鱿鱼

　　主料：鱿鱼须 甜面酱

　　辅料：料酒 葱 姜末 孜然 味精 鸡精 盐 糖少许 食用油

　　烹饪方法：

　　1、先热水焯一下鱿鱼须，沥干加葱姜、料酒、耗油、味精、糖(提味，可不加)、甜面酱(必需品)和孜然腌制2个小时

　　2、干热平底儿锅，把腌制的鱿鱼须放入(注意不要料汤)锅内干煸翻炒几下

　　3、再加油、料酒、多加点甜面酱，不停翻动，等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候，就可以出锅了，记得再撒点孜然。

　　鱿鱼的家常做法：叉烧鱿鱼须

　　主料：

　　鱿鱼须：300g

　　辅料：

　　葱、姜、料酒、生抽、叉烧酱各适量

　　做法明细：

　　1、鱿鱼须洗净，切段。(须子上面的小吸盘一定要洗干净哦，有人问及鱿鱼表皮的黑色膜，我个人嫌麻烦，省略了，据说可以开水烫一下，容易脱膜)

　　2、葱、姜切丝

　　3、叉烧酱一勺

　　4、加入生抽一勺，花雕酒半勺，搅拌均匀，成为酱汁

　　5、将酱汁、葱姜丝倒入鱿鱼须中，搅拌均匀，腌渍2小时以上

　　6、烤盘铺锡纸，将鱿鱼须码在上面。烤箱预热200度

　　7、将鱿鱼须放进烤箱，烤20分钟，待鱿鱼须水分基本烘干，须子尖部略现焦黄状态即可

　　烹饪小技巧：

　　1、鱿鱼身子切大块，和须子一样方法腌渍即可。

　　2、叉烧酱和生抽均有咸味，就不用额外调盐进去了。

　　3、腌渍的时间可以尽可能的长点，这样才能更加入味。

　　4、烘烤的具体时间根据个人家的烤箱而定，200度左右，须子顶部略焦。

　　鱿鱼的家常做法:辣炒鱿鱼

　　原料：

　　主料：鱿鱼、洋葱

　　调料：盐、甜辣酱、西班牙橄榄油、孜然、绍酒

　　做法：

　　1、您见过鱿鱼的牙齿吗?哈一定要去掉，鱿鱼洗净去掉内脏、软骨;

　　2、洗净的鱿鱼切圈，洋葱切丝;

　　3、鱿鱼放入孜然、盐、绍酒腌渍;

　　4、倒入甜辣酱拌匀入味30分钟点几滴橄榄油拌匀不容易粘锅;

　　5、锅一定烧热;

　　6、再倒入西班牙橄榄油;

　　7、放入洋葱煸炒出香味;

　　8、将洋葱往四周挑开锅中央放入腌好的鱿鱼;

　　9、大火煸烤炒出水份、香味出锅即可。

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