老人煲粥食谱大全及做法(早餐煲粥食谱大全及做法)资料及详情描述

　　千变成化的一碗粥，都离不了白米粥做底子。一碗晶莹饱满、稠稀适度的粥底，才能衬托出入粥食材的鲜美滋味。以下是学习啦小编为你整理的老人 煲粥食谱大全及做法，希望能帮到你。

　　煲粥秘籍

　　如何煮好加料粥?如何加料，那是有讲究的。

　　煮粥时要注意食材的加入顺序：

　　1、慢熟的材料先放，易熟的材料后放。

　　2、蔬菜、水果最后放下锅;

　　3、海鲜类宜先氽烫，肉类则浆拌淀粉后在入粥煮，就可以让粥品看起来清爽，不混浊;

　　4、另外，像香菜、葱花、姜末这类调味用的香料，只要在起锅前撒上即可。

　　5、若是煮粥时想加入一些药材、茶叶等，不能直接食用的食材时，则可先熬煮汁，过滤掉沉淀后再加入米里煮粥。

　　6、砂锅上火前，要充分擦干锅外的水分，先小火烧热，以免爆裂。最后煲好时，可提前关火，盖上盖，粥在上桌时，开盖，香气四溢。

　　老人煲粥食谱虾仁砂锅粥

　　材料：大米30克、西兰花100克、虾仁80克

　　调料：盐、料酒

　　做法：

　　1、虾仁洗净，加盐、料酒腌15分钟

　　2、西兰花、虾仁分别焯水，备用

　　3、大米洗净，浸泡30分钟，放入砂锅中

　　4、加盖，大火煮开，转小火煮至浓稠

　　5、放入西兰花、虾仁，再次煮开，也可调味后出锅

　　老人煲粥食谱瑶柱海鲜粥

　　材料：

　　大米大半杯，花蟹1只，鲜虾7只，瑶柱20克，葱、香菜、姜丝、盐、油各适量

　　做法：

　　1、准备好材料;

　　2、瑶柱浸泡后弄碎或撕成丝;

　　3、花蟹拍裂去腮斩件;

　　4、虾剪去虾须虾枪，挑去虾肠;备好葱、香菜末、姜丝;

　　5、锅中加水烧开后，入淘洗过的大米、瑶柱，转小火煮40分钟;

　　6、然后下花蟹和虾，大火煮约5分钟;

　　7、下姜丝、盐、油调味，撒上葱、香菜末即可。

　　老人煲粥食谱莲子扁豆薏米粥

　　原料：炒扁豆50克，莲子50克，薏米100克，红枣10颗，陈皮3片，大米适量。

　　做法：将材料清洗干净后，将炒扁豆等浸泡两小时，莲子不去心。将所有材料加水煮粥。

　　功效：这种粥有健脾和胃、养心平肝之功效，对心悸失眠、暑热伤气均有治疗效果。对于脾胃虚弱、食欲减退的人群非常适合。