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食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。爆炒猪肝是猪肝常见做法中的一种，多吃可以起到补血、增强体质的作用。以下面学习啦小编为大家推荐爆炒猪肝的做法，欢迎参考。
爆炒猪肝食材明细
爆炒猪肝做法具体步骤
1.猪肝洗净血水，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制半小时
2.大蒜切片，葱切段，洋葱、青椒切块
3.炒锅放油烧热，放猪肝快速炒匀变色盛出备用;锅内另放油，爆香葱蒜，放洋葱、青椒一起炒，加料酒、生抽、加盐
4.再放入猪肝炒3分钟即可装盘。
小贴士
炒猪肝要大火快速。
爆炒猪肝的食用禁忌
爆炒猪肝这道菜一般人群都可以可食用，如气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血、肝血不足等症状的人群，均可食用。但是患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝， 因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。
另外，在吃爆炒猪肝的时候，也需要注意猪肝的一些搭配禁忌，如猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
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