粤式家常菜菜谱(菜谱家常菜做法)资料及详情描述

　　在八大菜系中,粤菜是最为清淡的一种。粤菜的形成,有着悠久的历史。粤菜的清淡作风，也让许多人把它列为家常菜的头等选择。以下是小编为大家整理的粤式家常菜菜谱，希望对大家有所帮助。

　　粤式家常菜–排骨玉米苹果汤

　　食材准备

　　材料：排骨、苹果、玉米、红萝卜。

　　做法步骤

　　一、先将排骨焯水，焯水时放几片姜，冷水下骨，等血水泡沫浮起，倒入煲里的水，再用热水冲净;

　　二、电饭锅放水，先放排骨，煮1小时左右，再放玉米、苹果和红萝卜，用煮饭档煮至沸腾，再用慢火煮1小时左右足够。盐在快煮好时或喝汤时才放。

　　粤式家常菜–南瓜饼

　　食材准备

　　南瓜200克，糯米粉1碗约100克左右，糖2汤，油

　　做法步骤

　　1.南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸软。

　　2.把蒸好的南瓜放盆里压成泥状，加入白糖拌匀，糖的分量可根据自己的口味添减。

　　3.把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀，(切记不能加水，南瓜泥已经含有很多水分)然后揉成较干的面团，个人经验，面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅。

　　4.把面团分成十分，每分先搓成小圆球，然后轻轻压扁成饼坯。

　　5.油烧热后，把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起，比原来稍大，要注意翻动， 以免糊掉，把两面煎成金黄色，就可上碟了。

　　粤式家常菜–煎薄撑

　　食材准备

　　糯米粉125克，生粉12克，澄面12克，糖25克，花生，芝麻糖

　　做法步骤

　　1.糯米粉125克加生粉12克和澄面12克.糖25克一起调成糊状.

　　2.平底锅放一点油烧热.把面糊摊成一块块大而圆的香脆薄饼取出，在上面撒上用炒香的花生碎和芝麻糖粉混合的馅料.

　　3.包起切块上碟.趁热吃才香脆.

　　4.上面的是鸡蛋的.这个是不放的.