焖鸭子的家常做法(焖鸭子的家常做法窍门)资料及详情描述

　　冬吃萝卜赛人参，鸭肉凉补，秋冬补阴。酸豆角酸萝卜焖鸭肉，补冬又解腻!下面小编为你整理了一些焖鸭子的做法。

　　焖鸭子的配料

　　焖鸭子的做法步骤

　　1. 酸萝卜切小块，泡辣椒剁碎，小葱洗净打结备用

　　2. 鸭肉切块，冷水下锅加姜丝煮开后大火烧2分钟去杂质

　　3. 煮好后的鸭肉过凉水洗净

　　4. 热油锅，放葱结出香味后下酸辣椒翻炒出辣味

　　5. 下鸭肉翻炒，下料酒去腥提味，加酱油提色增香，快炒1分左右

　　6. 加酸萝卜，葱结放焖锅焖20分钟

　　7. 起锅，开吃前加盐巴调味(都吃光了，只剩下便当盒里的了)

　　焖鸭子的小贴士

　　1、过凉水的时候，鸭肉能凉透最好，后面更好入味

　　2、冬天的鸭子比较肥，炒辣椒的油可以少放点，焖完后，会出鸭油

　　3、喜欢吃带嚼劲的可以缩短焖煮时间

　　4、盐不建议炖焖前放，酸菜类盐分含量较高，起锅前加点调味会更好

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