升学知识网
癌症病人的饮食食谱应该如何安排?癌症病人在和死神作斗争的时候也正是能量需要补充的时候，以下是学习啦小编为你整理的癌症病人食疗食谱，希望大家喜欢。
癌症病人食疗食谱
星期一
早餐：低脂牛奶、含麦麸的面包、番茄、鸡蛋。
低脂牛奶可以保护胃粘膜，使胃粘膜免遭致癌物质的侵袭。麦麸所含的纤维素可使食物不断通过大小肠，减少致癌物与肠接触的机会和时间，免患肠癌。番茄中的石蒜碱是降低癌症危险的一种抗氧化剂。
午餐：米饭、海带炖猪肉、炒菠菜。
海带中的海藻多糖有较强的抗肿瘤作用，还含有丰富的优质有机碘。菠菜、卷心菜、甘蓝等绿叶蔬菜可降低许多癌症的危险性，其颜色越深、抗癌作用就越强。
晚餐：麦麸面包、黄芪、枸杞炖甲鱼或海鱼。
星期二
早餐：新鲜柑桔汁、麦麸面包、鸡蛋。
柑桔果胶可以阻止和降低肿瘤扩散。果胶还可以使肿瘤细胞变得非常光滑，使其只能在不断地游动，直到精疲力竭而死亡。
午餐：馒头、人参炖猪蹄、炒卷心菜。
晚餐：将发泡好的大豆蒸米饭，萝卜、丝瓜、葫芦色拉。
大豆中含强度抗氧化剂绿原酸，还含有抑制癌基因产物的异黄酮，它是防止正常细胞恶变的抑制剂。
星期三
早餐：酸奶、麦麸面包、鸡蛋。
经常食用酸奶有防癌作用，发酵的乳制品可以使受损伤的DNA较迅速的获得修复，防止癌变。
午餐：用泡好的黑豆蒸米饭，大蒜或大葱制成蒜泥或葱泥，凉拌瘦肉，外加新鲜番茄。
大蒜可以调动体内的抗癌因素而抑制癌症的发生，它还可以在胃内抑制致癌物亚硝酸盐的产生，并抑制肿瘤细胞的过度生长和繁殖，从而起到抗癌的作用。
晚餐：馒头、胡萝卜龙眼蒸排骨。
胡萝卜含有丰富的eta;-胡萝卜素，在体内能转化成维生素A。维生素A对致癌物亚硝胺及多环芳烃诱发的胃癌、膀胱癌、结肠癌、乳腺癌及肺癌均有明显的抑制作用，与排骨一起炖，维生素A更利于吸收。
星期四
早餐：山渣汁、麦麸面包、鸡蛋。
午餐：米饭、香菇炖鸡。
香菇本身对癌细胞的生长有一定的抑制作用，能提高机体的免疫力，增强对肿瘤的抵抗力。
晚餐：馒头、青菜、鸡汁芦笋汤。
星期五
早餐：猕猴桃、牛奶、鸡蛋、麦麸面包。
猕猴桃汁可以阻断体内致癌物亚硝酸盐和仲胺合成强致癌物质N-亚硝胺。
午餐：馒头、枸杞肉片爆炒嫩豆腐、凉拌卷心菜。
卷心菜中有一种硫磺成分刺激细胞内的临界酶，可以对抗肿瘤。
晚餐：略带米糠的米饭、清炖墨鱼、新鲜草莓汁。
米糠中含有抑癌增殖成分，墨鱼的墨液中含有抗癌物质，草莓是一种低糖、低热量水果，维生素C含量极高，还含有一种化学物质鞣花酸，具有抗癌作用。
星期六
早餐：新鲜刺梨汁或沙棘汁饮料、面包、鸡蛋。
午餐：紫菜烧鱼、米饭、蒸红薯。 红薯在众多的抗癌植物中排列在前。
晚餐：银耳莲子冰糖羹、西式凉拌菜花。
星期日
午餐：新鲜野菜水饺。
抗癌食物：
1. 胡萝卜
胡萝卜含有一种物质叫镰叶芹醇，是研究证明能降低患癌风险的成分，并且能有效迫使血癌细胞自灭。获取镰叶芹醇的方式是生吃胡萝卜，所以比较好的方式是制作胡萝卜沙拉或是打成胡萝卜汁饮用。同时，胡萝卜还富含β胡萝卜素，也能大大降低很多癌症的患病风险。
2. 西兰花、花椰菜、卷心菜
这三种蔬菜都富含吲哚甲醇，能有效预防乳腺癌。研究表明吲哚甲醇能抑制乳腺癌细胞的生长。
3. 浆果
浆果包括草莓、蓝莓、黑莓等，都是好吃又健康的，它们都富含抗氧化剂，能有效对抗自由基对人体细胞的侵害。
4. 大蒜
大蒜可以很好的降低胃癌和直肠癌的发病率，因为其所含抗菌素能有效杀死已被证实与胃癌直接相关的幽门螺旋杆菌。有研究表明，常食用大蒜能将胃癌患病率降低一半，而直肠癌患病率能降低三分之二。
5. 石榴汁
石榴汁富含抗氧化剂，科学家认为，水果中的抗氧化剂能更好的抗癌防癌。有研究证实，常饮用石榴汁或者食用石榴果实能有效降低前列腺癌的患病风险。
6. 蘑菇
云芝、姬松茸、香菇、灰树花、灵芝等都能增强免疫力，帮助对抗癌症。所有这些种类的蘑菇都含有香菇多糖，有助于增强我们的免疫系统，也是一种很好的外源凝集素，能防止癌细胞扩散。
7. 姜黄
姜黄是亚洲食谱中常见的调味品，富含姜黄素，能有效对抗皮肤癌、胃癌、肠癌和乳腺癌。有实验室研究表明，姜黄素能有效控制乳腺癌扩散，并且在化疗期间配合姜黄素比单独使用化疗对肠癌细胞有更大的杀伤力。
8. 南瓜子和葵花籽
几年前在《营养与癌症》杂志发表的一项研究指出了这些种子的抗癌特性。研究跟踪了8000名女性(其中3000名乳腺癌患者和5000名未患癌志愿者)，发现常使用瓜子的女性绝经后患乳腺癌的风险大大降于其他人。
9. 西红柿
前列腺癌是美国男性第二高发的癌症(第一是皮肤癌)，世界范围内，每8个男性就有一个会被诊断出前列腺癌。根据英国一项研究，每周食用十次以上的西红柿，能将前列腺癌的患病率降低20%。
10. 绿茶
作为亚洲人常用饮品，绿茶有很好的药用功效。科学家认为亚洲人前列腺癌患病率比美国低得多，很重要的一个原因就是常饮用绿茶。一项中医研究发现，每天饮用5杯绿茶能有效降低前列腺癌的患病率。
11. 全麦食品
对全麦食品的建议来自与美国癌症研究中心，他们发现全麦食品的很多成分，如抗氧化剂和纤维，都可以降低患癌风险。一项超过百万人的大型研究表明，全麦食品的摄入能有效降低直肠癌的患病率。全麦食品包括：全麦面包、糙米、大麦、燕麦等。
12. 苹果
苹果中现已发现的诸多成分都有很好的抗氧化和抗炎的特性，对降低直肠癌风险非常有益。对于其他癌症如肺癌和乳腺癌也很有效果。需要注意的是，最重要的部分是苹果皮，因为苹果皮包含了多达80%的槲皮素。
13. 鱼
乳腺癌的高发率通常都跟家族遗传有关。同时科学家发现鱼油对降低乳腺癌风险大有好处。使用鱼油补充剂的人群，6年内患乳腺癌的几率比其他人少32%。鱼油中富含欧米伽3，能有效对抗炎症。除了鱼油补充剂，也可以食用鲭鱼，金枪鱼，鲑鱼等鱼雷获得欧米伽3。
14. 紫米
发表在营养和癌症研究的一份报告表明，每星期食用一份紫米的人患直肠癌的几率只有其他人的40%，专家认为这是紫米中富含纤维素，其中的短链脂肪酸能组织癌细胞生长。
有许多野菜具有抗癌作用，如龙芽菜的全草水溶液成分对肿瘤细胞有一定抑制作用。但对正常细胞却有促进作用。蕨菜含有多种维生素，是一种可以抗癌、降血压、清火健胃、营养丰富的野菜，还含有某些活性酶，能破坏强致癌物亚硝胺的致癌性。如果能经常食用这些野菜，也能起到防癌作用。
除此之外，每天应保证饮一杯绿茶。绿茶能有效地阻断致癌物N-亚硝酸基化合物的合成。
