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咸香和清甜的融合，还真有点意思
最好的下酒菜，应该是为放松而生的，应该只给一个人。
那年去看望一个在东京大学访学的朋友，也是这个季节。北京已经是冰天雪地，东京的鸡爪槭却红得正艳。
从居酒屋到路边的关东煮，说笑了一路。我看他有些脸红，但东京湾的风不够暖，刚上头的酒，已经涌到嘴边的话，风一吹，又给褪下去了。
和他回到公寓，翻了翻他的冰箱，我用清酒味淋调味，做了一个南瓜炖肉碎。
“这菜很清甜爽口，喝酒特搭，”他说，然后给自己倒了杯我不认识的酒。
看着他美美地吃完，我一口没动。这是属于一个人的下酒菜。在一个完全放松的地方。
他来帮我洗盘子。他说，他不想回去了。
我说好。这家伙，果然变得含蓄多了。麻辣小龙虾的热烈，还是不如南瓜炖碎肉的清甜持久啊。
南瓜切大块去皮，只用把最外层偏硬的皮子去掉就可以了，不用完全切光，这样煮的时候不容易碎。
烧一锅开水，水沸腾后放入荷兰豆汆烫2分钟，捞出来备用。
另取不粘锅倒油烧热，放入洋葱丝炒香，再加猪肉末炒至变色。
接着放入南瓜，加入200ml清水，调入2大勺清酒、1大勺味啉、1大勺白糖、2大勺生抽，搅拌均匀开大火煮沸，转中小火煮8分钟。煮到南瓜变软，汤汁变少，加入荷兰豆继续煮1分钟就可以关火出锅。
南瓜绵软，肉末咸香，还有荷兰豆淡淡的清甜，搭配在一起特别和谐呀~
