芋头家常美食做法(芋头美食做法大全)资料及详情描述

　　芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。下面一起来看看这道芋头做的美食做法吧。

　　宫保芋头成品图

　　宫保芋头食材

　　宫保芋头做法步骤

　　1. 芋头去老皮切丁漂洗干净表面淀粉，里脊肉切丁，姜切丝，葱白切段，葱青切花，青红杭椒切圈待用

　　2. 陈醋、生抽、白糖、淀粉、水、味素调成宫保汁待用

　　3. 坐锅起大油，下芋头丁，过油2分钟，捞出沥油待用

　　4. 锅内留适量油，下花椒爆香捞出不用

　　5. 下姜丝、葱白段爆香，下肉丁、干辣椒段，爆炒至肉丁变色

　　6. 下芋头，翻炒2分钟

　　7. 下宫保汁、盐，翻炒2分钟

　　8. 待汁水收浓，芋头肉丁均匀裹上汁水，下花生米、葱花、青红杭椒，翻炒均匀，起锅即可

　　宫保芋头小贴士

　　1.宫保汁中陈醋、生抽、白糖、淀粉、水比例为3:5:5:1:2

　　2.如想味道更鲜美，可在宫保汁中加入少许鱼露或美极鲜或蒸鱼豉油

　　3.心蓝不喜欢生炒料酒，所以宫保汁中未加料酒，喜欢的童鞋可以适量加入

　　4.芋头过油前一定要用清水将表面淀粉清洗干净

　　5.芋头过油比过水好吃