湖北咸干鱼的做法_咸干鱼的做法是什么资料及详情描述

　　湖北干鱼是湖北省传统的特色名菜，此菜是鱼的一种吃法。里面增加了盐分。为了便于保存，干鱼里都加了不少盐，那么这道菜怎么做好吃呢?学习啦小编整理了湖北咸干鱼的做法，希望对你有用。

　　湖北咸干鱼的做法

　　湖北咸干鱼成品图

　　湖北咸干鱼材料

　　湖北咸干鱼步骤

　　1.咸鱼用水洗干净

　　2.用剪刀剪成小块

　　3.锅内热油

　　4.下咸鱼干，煎至金黄

　　5.下适量老干妈

　　湖北干鱼的家常做法

　　原料

　　湖北干鱼

　　配料

　　姜、辣椒、花椒、大葱

　　调料

　　料酒、陈醋、老抽、鸡精、味精、白糖

　　做法

　　1、备好材料：湖北干鱼、生姜、辣椒、花椒;

　　2、将大葱切成段，不要太长，也不要太短，如图;

　　3、倒油入锅烧热;

　　4、将干鱼倒入锅中炸;

　　5、等鱼炸到金黄色，就把备好的配料全部倒进去翻炒，直炒到调料的香味四溢就刚刚好;

　　6、加入料酒、陈醋、老抽、鸡精、味精、白糖适量后，再翻炒大楖一分钟左右;

　　7、加水，等水被鱼块吸干后，就可以起锅了。

　　禁忌

　　干鱼：

　　1、不利减肥。干鱼是一种热能较高的食品，多吃它与多吃肉没有区别。如今的鱼干脂肪都不少，多吃对减肥不利，还会增加饱和脂肪酸的摄入量。

　　2、致癌物多。干鱼、鱿鱼丝之类食品中含有较多的“亚硝胺”，它是一种强致癌物，是蛋白质分解产物和亚硝酸盐结合的结果。偶尔少量食用，还不致发生危害，但如果经常大量地吃干鱼，或是加工干鱼的原料不新鲜，就很可能导致亚硝胺摄入过量。

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